材料:臘肉，豬血粑粑，干辣椒，青椒，雞精，蔥，姜，蒜
做法:
1.鍋內(nèi)加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼后切薄片；
2.鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下；
3.倒入剩余的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香，香后加入少許清水燜會；
4.湯快干時加入雞精即可出鍋。
5.豬血粑粑的做法：接新鮮豬血加鹽備用；
6.將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最后），豆腐捏碎備用；
7.將2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順著一個方向攪拌均勻；
8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽；
9.待其一拿不散時放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠燒完后用其煙熏一晚上；
10.第二天再曬一天就可以開吃了，在農(nóng)村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。
小訣竅:
 豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4：3：2：2，稍微咸點能放時間長，別的口味自定了。
 熏的時間越長臘香味更濃。

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