大理石乳酪蛋糕的做法（甜品）

【原料】

奶油奶酪250克 ,消化餅干100克，黃油30克，細(xì)砂糖5克（或不加），細(xì)砂糖50克，雞蛋1個(gè)，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力適量

【做法】
1．黃油稍微軟化后隔熱水融化，加入5克糖攪拌均勻。
2、消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖壓碎成粉末狀。
3、將黃油倒入消化餅干中，攪拌均勻，此時(shí)餅干碎末會(huì)變得濕軟。
4、將餅干倒入模具底部。用勺子或平底的模具壓實(shí)，放入冰箱冷藏15分鐘。
5、奶油奶酪在室溫下放軟后，加入砂糖用打蛋器打松發(fā)。
6、將酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均勻

7、倒入打松發(fā)的奶油奶酪中，攪打均勻。
8、蛋液打散后，分次加入到奶酪糊中攪拌均勻。
9、將冰箱中的模具取出，將奶酪糊倒入模具中。
10、巧克力隔溫水融化，裝入裱花帶中，剪一個(gè)小口，在蛋糕糊上畫出一排橫線或其他花紋。
11、用牙簽往下一劃，就能劃出漂亮的花紋了。
12、活底蛋糕模具底部需要包錫紙。
13、烤盤中注入熱水。將模具放入。
14、烤箱中下層170度，45分鐘。
15、出爐放涼后放入冰箱冷藏四小時(shí)以上會(huì)更好吃。
16、切蛋糕的時(shí)候準(zhǔn)備一碗熱水，每切一刀，將刀蘸一下熱水，就能切的平整又干凈。

小貼士：

1、烤盤中最好注入熱水，因?yàn)闊崴�本身就有水蒸氣，蛋糕在水分充足的環(huán)境中會(huì)很穩(wěn)定，圓形的模具我用的涼水，表面顏色重點(diǎn)，不知道是不是這個(gè)原因。

2、切蛋糕的時(shí)候準(zhǔn)備一碗熱水，每切一刀，將刀蘸一下熱水，就能切的平整又干凈。

3、如果不好脫模，可以用熱毛巾稍微一捂模具周圍，就很好脫了。

4、巧克力可以用那種小塊的德芙，直接放溫水里（水溫不能太高），溶化后剪一小口就能用了。

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