材料:三明治芝士肉片，豬里脊肉1塊，面包屑40克，雞蛋一顆，面粉40克，調(diào)味料：黑胡椒粉1茶匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙
芝士夾心豬扒做法:
1.面粉用盤子預(yù)先裝好.
2.雞蛋一顆打散.
3.面包屑用盤子預(yù)先裝好.
4.用肉錘把豬肉錘扁,你看圖上的一小塊厚的,被我錘的又大又薄的一片了.面積漲了3倍.把肉扒用調(diào)味料腌制10分鐘.
5.腌好后放入一塊或兩塊芝士 (小白說一塊就夠了,兩塊變成芝士的味蓋過肉味了)
6.把肉塊對折.芝士包在里面.(打好的肉會有一點粘性的,把肉扒的邊壓一下,讓它粘合,不粘也沒關(guān)系,先不理它)
7.把折好的肉塊先入盤子里均勻的沾上干面粉.
8.再放入蛋液碗中,均勻的沾上雞蛋液.
9.沾好蛋液后,再均勻的沾上面包屑.(沾不上的,可以用手捧著面包屑鋪在上面)
10.鍋內(nèi)倒入油.將油溫?zé)��?60度油溫.
11.將豬扒投入油鍋中炸,油溫夠的話,一投進去,就馬上起泡泡了.
12.略等2分鐘,看到泡泡逐漸消失了,能看到豬扒了.
13.這時要把火調(diào)小了.不然面包屑就會炸焦的.用長筷子把豬扒輕輕翻面再炸.
14.一直炸到豬扒變成金黃肉,即撈起瀝干油了.
15.腌肉的時侯鹽不要放太多,這款豬扒不是吃咸味的.炸好后,配蕃茄醬是最好吃的了.
 

《芝士夾心豬扒的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76085/