材料:豬手1只，鹽，酒，沙姜，鹽局雞粉
手撕豬手做法:
1.豬手一只,買的時候叫賣肉的斬開兩半,但不要斬斷,洗凈之后用鹽和酒腌片刻.
2.放進(jìn)煲里煮至焾.
3.撈起在清水里洗凈肥膘.
4.將豬手切開兩邊,再一邊切成三份,放進(jìn)冰水里浸泡8--10個小時.
5.沙姜磨成姜蓉.
6.再準(zhǔn)備鹽局雞粉一包(一只豬手一半用量).
7.把浸泡好的豬手撈起,撕成碎條,將鹽局雞粉,沙姜蓉和少許鹽放到豬手處拌勻,燒熱鍋放油芝麻炒香淋上豬手上面便可上枱.

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