材料:豬手…………………………1個(gè)手搟面………………………150克韭黃…………………………10克調(diào)味料鹽……………………………4克雞精…………………………5克胡椒粉………………………2克蠔油…………………………20克生抽…………………………10克生粉…………………………15克上湯…………………………200克香油…………………………10克
豬手燴手搟面做法:
1、豬手?jǐn)丶曼S洗凈切斷；
2、鍋中水燒開，放入手搟面；
3、用筷子攪散；
4、大火煮熟；
5、用漏勺撈出，瀝干水分；
6、放入冷水中過涼；
7、鍋中油燒熱，放入面、豬手略炒，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉、生抽炒入味；
8、加入韭黃炒勻；
9、上湯入鍋煮開，調(diào)入蠔油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。
特別提示
芡汁不可過稠或過稀。
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