材料: 咸豬手750g，老黃豆150g，姜、蔥、火腿、濃白湯、精鹽、紹酒、胡椒粉各適量。
黃豆咸豬手做法:
1、老黃豆加水漲泡4小時(shí)、蒸制1小時(shí)備用；
2、咸豬手焯水后放入沙鍋，加濃白湯、姜、蔥小火煲爛，加入火腿、老黃豆、紹酒、精鹽、胡椒粉等調(diào)好味，小火煲3分鐘即可上桌。
操作要領(lǐng)
咸豬手必須要刮洗干凈。
必須用濃白湯煲香，煲爛。

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