材料:面粉400克，豬瘦肉200克，韭菜200克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝肉蓯蓉15克)，姜末10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，十三香粉0.5克，花生油50克，芝麻油10克。

肉蓯蓉豬肉鍋貼做法:
1、藥包放入容器內(nèi)，加入清水200克，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸約30分鐘取出，藥包不用，藥汁舀出50克備用，余下的晾涼后，和溫水一同加入面粉內(nèi)和勻成面團(tuán)，餳透。
2、豬瘦肉剁成末。韭菜切成末。豬肉末放入容器內(nèi)，加入余下的藥汁、料酒、精鹽、雞精、味精、十三香粉、芝麻油，順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿拧?br /> 3、韭菜末、姜末放入肉末內(nèi)拌勻成餡。面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成小圓餅皮，放上餡將面對(duì)邊中間捏嚴(yán)，兩邊露餡即成鍋貼生坯。擺入刷油的鍋內(nèi)烙至熟透鏟出，裝盤即成。

小訣竅:
 皮面筋軟，底面酥脆，餡心鮮香，味美適口。

 功效
 豬瘦肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和多種礦物質(zhì)，能養(yǎng)血潤(rùn)肌、滋陰生津、益腎壯力。韭菜含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素(B、C)、鈣、磷等，能溫腎助陽。肉蓯蓉味甘、咸，性溫，能補(bǔ)腎助陽、強(qiáng)筋健骨、益精養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便。此款主食可溫腎助陽，益精蕎血，滋陰生津，對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、性器官干燥陰冷、帶下、尿頻、遺尿、性欲冷淡者有溫壯滋補(bǔ)作用。

 操作提示
 鍋貼生坯入鍋后蓋上鍋蓋用小火烙3分鐘左右，待鍋貼底面呈微黃色時(shí)，淋入清水，蓋上鍋蓋燜至水分干，關(guān)火再燜3分鐘左右，底面呈金黃色酥脆即成。
 

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