材料: 精粉500克，精鹽10克，堿水10克，清水適量。輔料醬豬手1個(gè)，胡蘿卜丁50克，青椒丁50克，花生米25克，熟白芝麻仁20克，香蔥丁10克，紅椒丁15克，西蘭花50克。調(diào)料料油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、花椒各適量。

貴妃豬手面做法:
1、和面：先將面粉倒入盆內(nèi)，加水和鹽和成拉面團(tuán)，蘸上堿水，晃條，拉成拉面下入開水鍋內(nèi)煮熟，撈入碗內(nèi)，面上擺上醬豬蹄備用。
2、將炒鍋卜上火加熱后加少許料油，待油熱后放入青椒丁、花生米、胡蘿卜丁、紅椒丁，加少許精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油煸炒一下，澆在豬手上，擺上汆了水的西蘭花，最后撒上香蔥丁、熟白芝麻仁，熗上熱花椒油即成。

小訣竅: 拉面入口精道、味香濃郁。
 

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