豬蹄配上鮮嫩的冬筍，經(jīng)過長時間的燉煮，湯色微黃清香，豬蹄軟糯酥爛，入口即化。輕輕啜一口湯，一種久違的香味彌散于唇齒之間。如果再加上金華火腿，湯的味道更香濃。如果家中有新鮮的雞腿菇和玉米，吃的時候可在湯中汆燙稍許，菌的鮮美和玉米的甜香溶于湯中，錦上添花。
材料:豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥。
冬筍豬蹄湯做法:
1.蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水；
2.撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片；
3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時；
4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。

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