準備時間：15分鐘 烹飪時間：20分鐘 特色：面對如此簡單親切的豬紅湯，你此時的萬縷思緒是否早已飛回到了母親的身旁？香濃的骨湯中，一口一口品出的都是家的味道。
材料:豬紅（即豬血）1塊（約300g），嫩豆腐1塊（約300g），韭菜1把（約100g），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），豬骨湯1000ml，大蒜1瓣，姜1小塊（約5g），油1茶匙（5ml）
韭菜豬紅湯做法:
豬紅用清水沖洗干凈，再切成2cm寬、5cm長的薄片。嫩豆腐同樣切成2cm寬、5cm長的薄片。
韭菜擇去根部外皮，洗凈后切成5cm長小段。大蒜洗凈切片。姜削去外皮切成細絲。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黃色，再取出待用。
鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入豬紅片，待再次燒沸后汆煮1分鐘，再撈出瀝干水分，放入冷水中浸涼待用。
將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸后放入姜絲和韭菜段。
待再次燒沸后離火，調入鹽和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
小訣竅:
 豬紅湯一定要用骨湯來做才夠味，否則清湯寡水，食之無味。
 在購買豬棒骨時，可讓商家代勞將豬棒骨剁成大塊，熬骨湯時簡單加入蔥、姜即可，燒沸后轉小火慢燉2小時即成濃香的豬骨湯。
 還可用同樣原料稍加改動，制成韭菜炒豬紅，作為一道熱菜來食用。

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