材料: 材料：豬蹄4只，蔥，姜，大料，香葉，桂皮，調(diào)料：生抽，老抽，鹽，冰糖，白酒
【砂鍋豬蹄】做法:
1，豬蹄買回后清洗干凈切成4塊，如果家里不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回
鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫
另起一鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入蔥段，姜片，大料兩粒，香葉兩片，
桂皮一塊，煮開后加入2勺白酒（煮豬蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
小火煮30分鐘后加入1勺鹽，再燉煮20分鐘
煮好的豬蹄撈出備用，炒鍋里放入少許油，放入姜絲，紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許
老抽上色，冰糖7-8小粒，少許鹽，加入半勺煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒制5分鐘即可出鍋裝
入砂鍋
小訣竅:
 ~~~豬蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃豬蹄下酒，如果這樣吃的話鹽稍微要加多一點(diǎn)入味
 ~~~最后炒制的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，如果不太愛吃甜口的可少放冰糖
 

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