材料:蓮藕花生煲豬腳，一道補(bǔ)血養(yǎng)顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味。蓮藕：4節(jié)（約500克）豬腳：1只（約500克）章魚干：一只（約60克）姜：3片紅棗：4粒花生：一大把（約30克）水：8碗

蓮藕花生豬腳湯做法:

1. 豬腳斬件（最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；
2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條；花生洗凈泡在水里；紅棗洗凈拍扁去核；
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：
寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

●美食科學(xué)堂

豬腳、豬手其實都是豬蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我們喜歡叫它豬手；后蹄肉少量稍多，呈彎形，是為豬腳。如果再細(xì)分的話，豬手肉一般比較瘦，豬腳因為靠近豬PP，肥肉比較多。如果是怕湯水過于肥膩，可以選擇豬手入膳。豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。因此，怕胖的女士們不要對它一律搖頭，適量食用對身體大有裨益呢。
無論是用什么方法烹調(diào)豬腳——燒、燜、燉、鹵、扒、拌——都要先將其汆水，而且時間要較一般的禽肉長，需10分鐘，因為豬腳比較腥（原因相信大家都想到了）。如果汆水后還是不滿意，可以熱鍋下油，放姜片和豬腳一起爆透（豬皮微黃），這樣不僅可以徹底去腥味兒，吃起來口感也不會那么油膩。
講到豬蹄，有兩種吃法不得不提——德國咸豬手和豬腳姜，一個來自國外，一個源自本地。德國咸豬手是德國傳統(tǒng)美食之一，雖然咸豬手在廣東話里別有含義（非禮女性之意），但此物皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼勁，和飽滿入味的豬肉共同咀嚼，咸香滿口。咸豬手多為碳考或烤箱烤制，要想品嘗，則要到餐廳才行，我們一般家庭的廚房設(shè)備沒有烹制的條件。本地的豬腳姜相信為許多人熟悉，在廣東和香港十分盛行，是非常有特色的女人滋補(bǔ)食品，更是產(chǎn)婦的必備食品。豬腳姜用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪，營養(yǎng)豐富。說是女人滋補(bǔ)食品，其實男人也能吃，對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒（手腳畏寒冰涼）的人尤其適合。豬腳姜一般在秋冬和春季食用較好，天氣較涼爽，如實在怕上火，也可不喝姜醋，只吃豬腳和雞蛋。我們在茶樓或廣州老城區(qū)的街邊可以找到豬腳姜的身影，如果想自己做則比較復(fù)雜，但也不是很困難。要找詳細(xì)的做法可以問問身邊的主婦級人馬，或者Google一下，這里就不贅述了。

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