前豬腳2斤半，桂圓20顆，紅棗10顆，姜15克，糯米黃酒700ml，鹽，黃豆醬油
做法：
1、豬腳剁成圈塊，放進(jìn)冷水里一煮沸，3分鐘后撈起過冷水，把豬皮上的毛拔干凈（我用了眉鉗子，喻小2建議用火燒，下次采納）
2、瀝干水的豬腳下熱油鍋猛爆5余鐘，倒入黃酒在炒鍋里煮沸。
3、燉鍋里放入桂圓與紅棗（我用的是酷菲斯燉鍋），倒入黃酒與豬腳，放上拍碎的大姜塊。
4、大火燒開后，小火慢燉至豬腳桂圓香四溢，起鍋前放鹽（酌情放），倒醬油調(diào)色，最后大火收汁。
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