鮮貝蒸豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克輔料：鮮貝50克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉5克,淀粉(玉米)10克,鹽3克,大蒜（白皮）5克
鮮貝蒸豆腐的做法：
1. 將豆腐去表皮，切成長方形小塊，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，再放入鹽水中腌入味；
2. 鮮貝洗凈，控水，加精鹽、料酒、干淀粉拌勻；
3. 大蒜切末；
4. 豆豉蒸熟，剁碎，下入熱油鍋內(nèi)，加蒜末煸炒備用；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 將豆腐塊碼在盤中，放上鮮貝，撒上豆豉，上鍋蒸五分鐘取出；
7. 炒鍋潷入蒸出的湯汁加白糖燒開，用水淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。
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