澆汁四方瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克調(diào)料：植物油20克,醬油5克,鹽4克,淀粉(玉米)4克,白砂糖2克,大蔥5克,姜3克
澆汁四方瓜的做法：
1. 將冬瓜去皮、瓤洗凈，切成大方塊，表面剞上十字花刀，瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯攵霞逯羶擅娼瘘S，烹入醬油，加入蔥姜末；
3. 燒至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，澆上鍋內(nèi)湯汁，上鍋蒸至冬瓜熟爛，取出翻扣于盤內(nèi)；
4. 將湯汁潷入鍋內(nèi)燒開，用水淀粉勾芡，淋在瓜塊上即可。
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更新于：2011-04-25 07:25:22