花籃白菜的制作材料：
主料：圓白菜300克調(diào)料：香油5克,白砂糖4克,白醋8克,辣椒(紅、尖、干)20克,姜5克
花籃白菜的做法：
1. 將圓白菜剝?nèi)ダ蠋停腥ジ浚偾谐?瓣；
2. 鮮姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；
3. 干辣椒放入溫水中泡10分鐘，撈出備用；
4. 坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒沸，放入圓白菜燙一下，撈出瀝凈水分放入盆內(nèi)；
5. 將姜絲、泡辣椒放在圓白菜上，另起鍋，加入適量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圓白菜上；
6. 坐鍋點(diǎn)火放入香油，燒至七成熱時(shí)放入2根泡辣椒，炸焦撈出；
7. 將熱油澆在盆中泡辣椒上，用盤子蓋嚴(yán)，腌10小時(shí)左右，取出圓白菜改刀切成5厘米的長，放在圓盤中，碼成花籃形狀，再將辣椒切成小圓環(huán)，點(diǎn)綴在花籃上即成。
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更新于：2011-04-23 10:26:54