香菜拌豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 工藝：拌

香菜拌豆芽的制作材料：

主料：綠豆芽500克
輔料：香菜50克,辣椒(青、尖)40克,胡蘿卜40克
調料：辣椒(紅、尖、干)20克,大蒜（白皮）5克,蔥白5克,鹽3克,味精2克,香油5克,醬油5克,醋5克

香菜拌豆芽的特色：

色澤艷麗，香辣鮮脆。

香菜拌豆芽的做法：

1. 綠豆芽摘洗干凈；
2. 青辣椒去蒂和籽洗凈后切成細絲；
3. 胡蘿卜去皮洗凈后切成絲；
4. 香菜擇洗干凈后切成末；
5. 干紅辣椒洗凈后切成粗絲；6. 大蒜去皮洗凈后剁成末；
7. 蔥白洗凈后切成段；8. 豆芽、青椒絲和胡蘿卜絲分別投入沸水鍋中焯至斷生，撈出攤開晾涼，瀝干水分后放入盆中；
9. 鍋置火上，放入醬油和香油燒熱，放入大蒜末、蔥白段和干辣椒絲炸出香味，出鍋倒在綠豆芽上，加入精鹽、味精、醋和香菜末，拌勻裝盤即可。

食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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