醋熘卷心菜的做法 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：醋溜

醋熘卷心菜的制作材料：

主料：圓白菜300克
調(diào)料：醋25克,辣椒(紅、尖、干)5克,大豆油75克,花椒5克,醬油4克,鹽2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克

醋熘卷心菜的做法：

1. 卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2. 干辣椒切絲；
3. 把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調(diào)成汁；
4. 勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5. 再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒；
6. 待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。

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