香糟豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：腌

香糟豆芽的制作材料：

主料：黃豆芽300克
調(diào)料：香糟200克,鹽5克,料酒10克

香糟豆芽的特色：

清淡爽口，酒香濃郁。

香糟豆芽的做法：

1.摘去豆芽的根碩，漂去豆皮，清洗干凈，放開水鍋中燙至斷生，即撈出瀝水，趁熱撒上精鹽拌勻腌1小時(shí)，濾去鹽水，放在砂鍋中鋪平。
2.香糟用鹽、料酒拌勻，裝入干凈的紗布袋內(nèi)，然后將香糟袋鋪蓋在豆芽上面（要將豆芽全部蓋住），將砂鍋蓋蓋嚴(yán)，兩天后去掉香糟袋，將糟好的豆芽裝入盤內(nèi)即可。

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