燴豆腐三白的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜 工藝：燴

燴豆腐三白的制作材料：

主料：豆腐(北)1250克
輔料：土豆（黃皮）150克,白菜150克
調(diào)料：豬油（煉制）60克,鹽6克,味精2克,大蔥8克,姜4克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

燴豆腐三白的特色：

色澤乳白，清淡鮮濃，醇香適口。

燴豆腐三白的做法：

1.將豆腐洗凈，切成長2厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片，用開水焯燙一下；白菜心洗凈，切成小片；土豆削皮，洗凈，切成小片。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥（切末）末、姜（切末）末熗爆出香味，下入鮮湯，燒至滾開，下入土豆片、豆腐片、白菜片，燒燴3-5分鐘，見原料已熟，加入鹽和味精，再燒至滾開，用濕淀粉勾15克（淀粉5克加水）稀芡，淋入香油，即可出鍋食用。

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