生菜雞絲的制作材料：
主料：雞肉250克,生菜（團(tuán)葉）200克輔料：冬筍30克
調(diào)料：姜5克,鹽4克,味精2克,白砂糖10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
生菜雞絲的特色：
味道醇香，口感滑嫩。生菜雞絲的做法：
1. 姜洗凈去皮切成末；2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用；
3. 生菜摘洗干凈，切成細(xì)絲，放盆內(nèi)；
4. 雞肉（雞脯肉）切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許精鹽、味精和濕淀粉攪勻上漿；
5. 冬筍切成長(zhǎng)方片；
6. 炒鍋置旺火上，放入清水燒沸，放入雞絲劃散，加入冬筍略燙，一起撈出瀝水，放在生菜絲上；
7. 炒鍋置旺火上，放入少許水燒沸，加入精鹽、味精、白糖、姜末和香油調(diào)勻，澆在生菜雞絲上即可。
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