珊瑚白菜的做法 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：腌

珊瑚白菜的制作材料：

主料：白菜1000克
輔料：香菇（鮮）50克,胡蘿卜50克
調料：大蔥50克,姜50克,辣椒(紅、尖、干)10克,蜂蜜20克,鹽10克,白砂糖50克,醋20克,味精3克

珊瑚白菜的特色：

白菜脆嫩鮮香，咸辣酸甜俱全。為佐酒解膩佳肴。

珊瑚白菜的做法：

1.大白菜洗凈消毒，順絲切成筷子粗細的條，用鹽腌透擠干水，放入較大容器內。
2.鍋放火上，放入香油燒熱，放入干辣椒絲、姜絲、蔥絲煸出香味，放入冬菇絲煸熟，下入糖、鹽、味精、白醋調好味，倒入容器內冷涼。
3.胡蘿卜絲用鹽腌過后擠干水。
4.將冷涼的酸辣甜汁倒在白菜上，撒上胡蘿卜絲，腌制六小時后即可食用。

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