四寶菜的制作材料：
主料：大白菜(青口)600克輔料：黃瓜50克,火腿40克,香菇（鮮）80克,白蘿卜50克,胡蘿卜15克
調(diào)料：味精2克,魚露10克,蠔油2克,芡粉2克
四寶菜的做法：
1. 大白菜切成長段；大黃瓜切開去籽，對切成4個長塊后再切為5厘米長的小段；火腿切成錐形薄片；香菇泡軟去蒂；白蘿卜切成小塊。
2. 分別將大白菜和大黃瓜放入開水中燙熟，香菇煮5分鐘，撈出備用。
3. 準(zhǔn)備一個湯碗，先將火腿呈放射狀平鋪碗底，再依序擺上香菇、大黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、白菜置于中間，白蘿卜排列在碗邊，以小火蒸6分鐘后取出。
4. 另備1個深菜盤蓋在湯碗上，將菜倒扣于盤中，然后移開湯碗。
5. 待味精、魚露、蠔油、生粉、清水煮開后淋在菜上桌。
食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。《四寶菜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75204/
更新于：2011-04-18 10:42:07