豆芽冬菜肉餅湯的做法 菜系及功效：青少年食譜 減肥菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：煮

豆芽冬菜肉餅湯的制作材料：

主料：豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（干）80克,雞蛋70克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克,醬油3克,鹽3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

豆芽冬菜肉餅湯的特色：

鮮味醇，肉餅細(xì)嫩。

豆芽冬菜肉餅湯的做法：

1. 豬肉洗凈剁碎；
2. 蘑菇洗凈去蒂，切成小粒；
3. 將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內(nèi)，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、姜末、蔥花、味精、淀粉攪拌均勻；
4. 割成直徑4.5厘米大的肉餅；
5. 把豆芽掐去須根；
6. 冬菜切段；
7. 放入鮮湯肉燒開(kāi)，再加味精、醬油、胡椒粉、鹽、盛湯盆內(nèi)，再將肉餅逐一放在上面；
8. 入籠用旺火蒸熟，連盆上桌即可。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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