炒蝦米腰白菜的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒

炒蝦米腰白菜的制作材料：

主料：白菜1000克
輔料：蝦皮10克
調料：豬油（煉制）35克,香油25克,鹽10克,味精3克,料酒7克,姜5克,大蔥5克,白砂糖15克,胡椒1克

炒蝦米腰白菜的特色：

白菜鮮脆香，蝦皮為突出。形似小蝦得名。

炒蝦米腰白菜的做法：

1.大白菜洗凈，一破兩開，去老根心，頂刀切成蝦米腰狀絲，放鹽腌一下，擠干水；蝦皮揀凈雜質；蔥切小蔥花，姜切末。
2.鍋燒熱，注入大油、香油二合油燒熱，放入蝦皮、蔥花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒數下，放料酒、鹽、味精、糖和胡椒粉等調料，嘗好味，速出鍋即可。

炒蝦米腰白菜的制作要訣：

原料白菜應選擇白菜下半部分。

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