八寶瓤梨的做法 菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 工藝：瓤

八寶瓤梨的制作材料：

主料：梨500克
輔料：糯米100克,百合30克,蓮子30克,薏米50克,櫻桃30克,核桃30克,蜜棗50克,蜜橘30克,
調(diào)料：白砂糖100克,豬油（煉制）15克

八寶瓤梨的做法：

1. 將梨削皮后，在梨把頂端1.5厘米處切下；2. 于剖口處挖去核及部分內(nèi)瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘后撈出，用清水沖洗干凈；3. 百合、蓮米、苡仁等用水發(fā)透；4. 蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆；5. 糯米煮至斷生，然后將百合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖，化豬油拌勻；6. 瓤入梨內(nèi)，蓋上梨把，逐一制完后，放于盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。

八寶瓤梨的制作要訣：

1. 糯米需氽斷生方可瀝起，否則會夾生；
2. 糖汁要濃稠，以能掛于梨上為宜。

食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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