珊瑚黃瓜卷的制作材料：

珊瑚黃瓜卷的做法：

1. 黃瓜洗凈，橫刀切成3厘米長的段，置于容器內(nèi)，撒些精鹽稍腌一會，潷出水分；
2. 用旋刀法把每段黃瓜旋成整條，去除瓜瓤，切成黃瓜卷，再用白糖、米醋、精鹽腌制1小時(shí)左右；
3. 蔥、姜切絲，干辣椒去籽，切成細(xì)絲；
4. 油鍋置于火上，添適量香油燒熱，下入蔥絲、姜絲、干辣椒絲煸透，倒在容器內(nèi)晾涼.
5. 腌好的黃瓜卷展開，卷進(jìn)一束三絲，淋上腌汁即可食用。

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