麻香兔脯的做法 菜系及功效：鹵醬菜 美容菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：燒

麻香兔脯的制作材料：

主料：兔肉500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(紅、尖、干)5克,辣椒油5克,醬油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克

麻香兔脯的做法：

1.將兔肉放入清水中浸泡一段時間，除去血水及異味。芝麻洗凈，炒熟待用。
2.取兔肉改刀成厚片，用醬油，黃酒浸漬。
3.炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，下兔肉炸至肉質(zhì)收縮，呈金紅色，撈出瀝油。
4.炒鍋留余油，炸干辣椒，花椒，起香撈出。
5.下蔥段，姜片煸炒，再下兔肉及醬油，白糖，黃酒和適量清水燒開后改用中火，燜至肉質(zhì)酥軟再用旺火收汁，放味精，汁干時淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤食用。

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