冬筍拌油菜的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 工藝：熗

冬筍拌油菜的制作材料：

主料：油菜400克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：花椒5克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,大豆油10克,味精2克

冬筍拌油菜的特色：

綠白清爽，鮮嫩咸香。

冬筍拌油菜的做法：

1.冬筍洗凈后切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗凈后斜刀切成薄片；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲。
2.冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內(nèi)過涼，瀝干水分；花椒粒放入燒熱的油鍋內(nèi)炸出香味后撈去花椒粒，成花椒油。
3.冬筍和油菜片同放一盆內(nèi)，加入蔥絲和姜絲，澆入花椒油悶片刻，撒入精鹽和味精，拌勻裝盤即可。

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