珍珠燕菜的做法 菜系及功效：清真菜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 工藝：蒸

珍珠燕菜的制作材料：

主料：燕窩25克,鴿蛋250克
輔料：堿2克
調(diào)料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,鹽3克

珍珠燕菜的做法：

1. 燕菜漲發(fā)洗凈；
2. 把鴿蛋洗凈，放入碗內(nèi)，加清水，上鍋蒸熟；
3. 取出鴿蛋用冷水浸泡后，剝?nèi)サ捌ご�用�?br />4. 將燕菜攤?cè)肷w碗中，周圍碼放鴿蛋，坐勺上火；
5. 放入上等雞湯、料酒、精鹽、姜汁燒開；
6. 撇去浮沫，調(diào)入味精，澆在蓋碗內(nèi)即成。  

珍珠燕菜的制作要訣：

本品需上等雞湯約1000克。

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