酸辣五絲湯的做法 菜系及功效：川菜 美容菜譜 貧血食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：煮

酸辣五絲湯的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,雞血100克
輔料：豬肉(瘦)50克,香菇（鮮）25克,雞蛋50克,豬血15克
調(diào)料：大蔥15克,醋10克,胡椒粉5克,鹽10克,味精5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒3克,雞油8克

酸辣五絲湯的做法：

1. 將豆腐、雞血分別切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
2. 瘦肉、香菇分別切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
3. 雞蛋打散；
4. 大蔥切短段；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
6. 將紅辣椒洗凈去籽切粒；
7. 將油燒熱放花椒粒、蔥段少許炒出香味再放辣椒炒片刻，鏟出加湯500毫升；
8. 開(kāi)鍋后放豆腐絲、雞血絲、瘦肉絲、香菇絲，燒開(kāi)好撇去浮沫，接著放精鹽、濕淀粉；
9. 待湯汁收濃后，將打散的雞蛋淋入，放豬油、蔥段、胡椒粉、醋、味精、雞油，盛大湯碗內(nèi)即可。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

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