京蔥羊糕的做法 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 工藝：煮

京蔥羊糕的制作材料：

主料：羊肉(后腿)350克
輔料：白蘿卜50克,牛蹄筋150克
調料：料酒20克,鹽5克,醬油10克,胡椒粉1克,大蔥8克,姜4克,香菜8克,大蒜（白皮）3克

京蔥羊糕的做法：

1. 將鮮牛蹄筋焯水后洗凈，放入盆中，放至蒸籠中蒸一下；
2. 羊后腿肉焯水后洗凈；
3. 白蘿卜洗凈，切塊；
4. 蔥切段，姜切片備用；
5. 香菜洗凈，切成末；
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水500毫升、蔥段、姜片、料酒、醬油、胡椒粉、精鹽；
7. 燒開后再放入羊后腿肉塊、牛筋、白蘿卜塊；
8. 待羊腿肉塊煮爛、牛筋煮化后，將羊腿肉塊撈出撕碎，鋪放在盤內；
9. 煮羊腿肉塊的湯過篩，再倒回煮鍋內，置于旺火上燒開，收成濃汁，然后澆在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；
10. 當湯汁凝結成凍，改刀裝盤即可。

食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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