原料：

蒜薹（上海人也稱算蒜苗）、鮮茶樹菇、臘肉、蒜頭、干紅辣椒、鹽、糖、生抽。

做法：

1、蒜薹擇除前段老梗及尾段，茶樹菇剪去根部，洗凈后都切寸段，；

2、蒜頭切片，喜辣的把辣椒切段；

3、臘肉用溫水洗凈，上蒸鍋蒸15分鐘，晾涼后切薄片；

4、茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘，入沸水焯半分鐘撈出；

5、炒鍋燒熱后加入油，5成熱下蒜片、辣椒煸香；

6、下臘肉片煸炒，然后茶樹菇翻炒；

7、最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺開水，加鹽、生抽和少許糖，約1分鐘后即可出鍋。

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