蝦皮冬瓜絲的做法 菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：熗

蝦皮冬瓜絲的制作材料：

主料：冬瓜350克,河蝦150克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,鹽3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大蔥5克

蝦皮冬瓜絲的做法：

1. 將蒜切末，蔥切絲備用；
2. 花椒放熱油（5克）鍋內(nèi)炸出花椒油待用；
3. 將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下?lián)瞥觯?br />4. 河蝦用開水焯一下，控干水分；
5. 將河蝦、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。

食物相克

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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