原料：

鮮魷魚、豆腐、牡蠣、小油菜。

調(diào)料：

香蔥、姜、蒜、xo辣醬、大醬、鹽、雞精、燒酒、油、胡椒粉。
 

做法：

1、豆腐切丁，紅椒切小塊

2、鮮魷魚洗凈，切圈、蔥姜蒜切末。

3、鍋中放油，煸香蔥姜蒜，放入xo辣醬、和大醬煸出香味。

4、放入鮮魷魚炒勻。

5、放少許水，加鹽、胡椒粉、燒酒、雞精調(diào)味。

6、放入牡蠣稍微燒制入味。

7、放入豆腐，紅椒塊燒至入味。

8、最后，放入小油菜燒制短生即可，放入燒熱的石鍋中上桌了。
 

牡蠣在中醫(yī)里就是一味藥，功效是：斂陰，潛陽，止汗，化痰。

食尚小米查到的鮮魷魚的營養(yǎng)：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的�；撬�，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

豆腐的營養(yǎng)：

豆腐蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
 

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