黃精煮肘子的做法 菜系及功效：美容菜譜

黃精煮肘子的制作材料：

主料：豬肘子1個(約重750克)，黃精20克，黨參15克，大棗12個，蔥段、姜片、醬油、精鹽、白糖、味精、水淀粉、花生油各適量。

黃精煮肘子的特色：

豬肘配以黃精、黨參、大棗三味良藥成菜，是一款滋補性很強美味佳肴，具有顯著養(yǎng)顏護膚功效。

黃精煮肘子的做法：

1、將豬肘子用水浸泡后，刮洗干凈，入沸水鍋中燙一下，撈出用溫水洗凈，控去水分，抹上醬油和白糖；黃精、黨參洗凈后切片，用潔紗布包起兩味中藥，扎住口，成藥包；大棗洗去塵土，去核。

2、鍋內(nèi)加入花生油，用中火燒至六、七成熱，放入豬肘炸成棗紅色，撈出控油。

3、鍋內(nèi)留少許油，用蔥段、姜片爆鍋，放入白糖炒化，烹入醬油，加清水、豬肘、藥包、大棗、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒2小時，待肘肉爛熟時，撈出裝盤。

4、原湯內(nèi)揀出藥包、蔥段、姜片不要，加味精調(diào)味，淋入水淀粉勾成溜芡，均勻地將原湯澆在盤內(nèi)豬肘上即成。

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