啤酒蒸雞翅的制作材料：
主料：雞翅300克輔料：火腿25克,冬筍50克,豌豆苗15克
調(diào)料：大蔥25克,姜15克,鹽4克,味精1克,啤酒50克,雞油10克
啤酒蒸雞翅的做法：
1. 將雞翅膀洗凈，用刀剁去兩端，去凈毛根和細(xì)毛，投入沸水鍋用小火煮10分鐘；2. 煮至嫩熟，撈出，冷卻，剔出每只雞翅膀的2根大小骨；
3. 蔥切成段，姜切片；
4. 熟火腿和冬筍洗凈，均切成筷子粗細(xì)的條，分別插入雞翅膀去骨后的兩個(gè)空洞，兩端稍露一點(diǎn)；
5. 將雞翅膀置于碗內(nèi)，加入啤酒、蔥段、姜片、精鹽、高湯500克，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸20分鐘，蒸至酥爛，取出；
6. 揀出、去蔥段、姜片不用，放入味精，淋上溶化的雞油，撒上豌豆苗即可。
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