銀耳柑羹的制作材料：
主料：銀耳(干)20克輔料：柑（蘆柑）250克
調(diào)料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克
銀耳柑羹的特色：
銀耳雪白軟糯；香柑色紅酸柑，清香誘人。銀耳柑羹的做法：
1. 銀耳泡發(fā)洗凈盛碗中，加適量清水浸沒(méi)，入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出；2. 香柑剝皮去筋，分成瓣；
3. 炒鍋置旺火上，將蒸好的銀耳入鍋，加適量清水，再下香柑、白糖燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。
銀耳柑羹的制作要訣：
1.“要得甜，加點(diǎn)鹽”，可加精鹽少許，甜味更鮮。2. 銀耳必須蒸軟糯，約1小時(shí)左右。
健康提示
“銀耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛產(chǎn)，以房縣品質(zhì)上乘，朵大、肉厚、色白、銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、肝糖等物質(zhì)，具有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、強(qiáng)心、健腦、提神等功效，被視為延年益壽之珍品。現(xiàn)多為人工培植，量大價(jià)廉。香柑是秭歸縣的特產(chǎn)，桔紅色，味清香，酸甜適中，富含維生素C，助消化，增食欲。《銀耳柑羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/73872/