香辣土豆絲的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：滑炒

香辣土豆絲的制作材料：

主料：土豆（黃皮）500克
輔料：香菇（鮮）50克,青椒50克,胡蘿卜25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒3克,大蔥5克,姜3克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克

香辣土豆絲的特色：

色彩艷麗，油潤爽脆。

香辣土豆絲的做法：

1.將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲用開水氽一下?lián)瞥觯淮笫[洗凈切花；老姜洗凈切絲備用。
2.將地土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

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