七星丸(肉心魚丸)屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你七星丸(肉心魚丸)怎么做最好吃！七星丸(肉心魚丸)的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著七星丸(肉心魚丸)的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：閩菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 結(jié)核病食譜 痔瘡食譜 術(shù)后食譜 工藝：煮

主料：

河鰻500克

輔料：

冬筍25克、火腿25克、豬腿肉200克、淀粉(玉米)65克

調(diào)料：

黃酒25克、鹽10克、味精3克

做法：

1、河鰻斬茸打膠，打發(fā)后入淀粉再打1次。

2、火腿、冬筍均切薄片。

3、淀粉放碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉備用。

4、將豬肉用刀斬成肉漿，加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌和，做成似小桂圓一般大小的肉丸，放入盆內(nèi)待用。

5、鍋中放半鍋冷水，左手撈一把魚膠，隨即將左手掌攤開，右手拿只小肉丸放在左掌心里，隨左手捏攏，并將大拇指和食指松開，使魚膠包裹住小肉丸后從大拇指縫中捏出肉餡魚丸。

6、再用右手將肉心魚丸輕輕撥入冷水鍋中，魚丸全部入鍋后，用小火慢慢燒開，待熟，撇去浮沫。

7、鍋里放入少奶湯，熟魚丸、黃酒、鹽、味精、熟筍片、熟腿片燒開。

8、淋少許豬油起鍋盛入湯碗即成。

美食特色：

此湯菜鮮色白，中有肉餡，饒有風(fēng)味。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
 

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