爆鱔片屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你爆鱔片怎么做最好吃！爆鱔片的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著爆鱔片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：閩菜 氣血雙補(bǔ)食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜 工藝：油爆

爆鱔片的制作材料：

主料：鱔魚750克

調(diào)料：

大蔥15克,大蒜（白皮）10克,醬油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蠶豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克

爆鱔片的做法：

1. 鱔魚宰殺，用小刀從鱔魚背脊剖開(kāi)成2 片，剔除中骨，去內(nèi)臟、頭、尾，肉面上剞十字花刀后切成3 厘米長(zhǎng)的斜片；

2. 蒜頭切米、蔥切鞭炮蔥；

3. 醬油、白醋、白糖、昧精、濕淀粉調(diào)成芡汁；

4. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，將鱔魚下鍋爆30 秒鐘，倒入漏勺，迅速瀝去油；

5. 鍋留余油回旺火上，放入蒜米、蔥段、鱔魚片略煸一下，倒入芡汁，翻顛幾下，撒上胡椒粉即成。

爆鱔片的制作要訣：

1. 火候菜，火要旺，動(dòng)作要快；

2. 因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油750克。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

《爆鱔片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/73370/