五香鱔魚片屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你五香鱔魚片怎么做最好吃！五香鱔魚片的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著五香鱔魚片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：

鹵醬菜 氣血雙補食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 益智補腦食譜 痔瘡食譜 工藝：鹵

五香鱔魚片的制作材料：

主料：鱔魚500克

調(diào)料：

大蔥30克,黃酒50克,五香粉12克,姜20克,花椒3克,鹽7克,白砂糖5克,香油35克,花生油75克,味精2克,花椒3克

五香鱔魚片的特色：

色澤深棕，軟酥醇香，咸鮮味美，略帶回甜。

五香鱔魚片的做法：

1.鱔魚片洗凈，瀝干水分，盛入容器內(nèi)，加入精鹽4克，紹酒30克，蔥段10克，姜塊(10克，拍松)拌勻，腌漬20分鐘待用。五香料淘洗干凈，備用。

2.炒鍋置旺炎上，倒入花生油燒至180度，分次將鱔魚片入鍋炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。

3.炒鍋仍置火上燒熱，放入花生油35克，下蔥段，姜塊(拍松)爆香，沖入沸水400克，加入五香料，用小火熬約5分鐘，撈出蔥，姜及五香料渣棄去，放入炸過的鱔片，再加入精鹽，紹酒，白糖鹵制;

4、見鍋中鹵汁僅剩1/3時，加入味精，芝麻油和花椒油，待汁水收干便起鍋盛起，冷透即可裝盤供食。

五香鱔魚片的制作要訣：

1.鱔魚片的大小，寬窄至可能一致，太寬厚的應(yīng)改一下刀。

2.熬制五香料的時間不宜過長，否則汁水會轉(zhuǎn)黑。

3.鱔片應(yīng)鹵至入味，以酥軟為度。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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