燉軟糯海參屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燉軟糯海參怎么做最好吃！燉軟糯海參的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燉軟糯海參的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：家常菜譜 高血壓食譜 肝炎食譜 動脈硬化食譜 術(shù)后食譜 工藝：燉

燉軟糯海參的制作材料：

主料：海參（水浸）800克

輔料：火腿50克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,雞骨架500克

調(diào)料：味精5克,醬油20克,鹽7克,香油2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）25克,料酒25克,淀粉(玉米)25克,大蔥5克,姜5克

燉軟糯海參的做法：

1. 將水發(fā)海參洗凈撈出，擦干水分，涂上濕淀粉和醬油，隨即投入燒至八成熱的大油鍋中炸一下取出；

2. 海參放至到鍋內(nèi)（海參下面用竹墊墊底），再放入水發(fā)香菇和冬筍片；

3. 姜切片；

4. 將雞骨架投入沸水鍋中焯一下，取出洗凈血污，放入燒熱的豬油鍋中煸炒片刻；

5. 加入料酒、精鹽、醬油、味精、高湯（400克）和姜片，蓋上鍋蓋，置旺火上燒沸后改用小火燉40分鐘左右；

6. 將雞骨撈出不用；

7. 雞骨湯放入海參鍋內(nèi)，小火燉至海參軟糯取出；

8. 將海參入碗上籠蒸熟，將海參盛入盆內(nèi)，將鍋內(nèi)原汁燒濃；

9. 用濕淀粉勾芡，淋上香油和豬油，撒入胡椒粉推勻后起鍋，澆在海參上即可。

食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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