涼拌牛肉屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你涼拌牛肉怎么做最好吃！涼拌牛肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著涼拌牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：京菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 工藝：拌

涼拌牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

調(diào)料：料酒20克,醬油15克,甜面醬15克,大蔥5克,姜3克,香油10克

涼拌牛肉的特色：

肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。

涼拌牛肉的做法：

1.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出；大蔥洗凈切成段；姜洗凈切成片備用。

2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

涼拌牛肉的制作要訣：

本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段。

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