金錢黃鱔屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金錢黃鱔怎么做最好吃！金錢黃鱔的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著金錢黃鱔的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金錢黃鱔的做法 菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝：燜

金錢黃鱔的制作材料：

主料：鱔魚1000克
輔料：香菇（鮮）125克,豬肉(肥)100克,豬肉(肥瘦)50克,火腿50克,辣椒(紅、尖、干)20克
調(diào)料：醬油8克,鹽8克,淀粉(玉米)8克,黃酒8克,豬油（煉制）8克,味精5克,香油15克,胡椒粉3克

金錢黃鱔的做法：

1. 黃鱔用盆盛起，倒入爐灰用手搓勻，然后用尖刀開肚去腸臟，洗干凈，斬去頭尾，起去中骨，然后在兩邊腩各片開一些；
2. 火腿、濕冬菇、肥肉、半肥瘦肉均洗凈切片；
3. 紅辣椒洗凈切小丁備用；
4. 把黃鱔肉放在砧板上，在頭部放著火腿片、冬菇片、肥肉片，然后由頭部卷至尾部，后用水草扎實(shí)用碟盛起，加入豬油、干淀粉拌勻；
5. 將蒜頭切去頭尾，和濕冬菇、半肥瘦肉丁、紅椒丁等配料；
6. 起鍋下油，先炸蒜頭至金黃色撈起侯用，然后炸鱔魚卷，倒回笊籬順鍋把丁料炒香，烹入黃酒，加精鹽、豬油、二湯400毫升，投入鱔卷同?，爐火先旺后文；
7. 10分鐘后投入炸蒜頭，再?5分鐘，取出，鱔卷涼后拆去水草，用橫切，每件1.5厘米寬，擺落扣碗，丁料也放入碗內(nèi)，將原汁灌入，候用；
8. 食時(shí)放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘取出，把原汁倒入鍋，加入味精，勾芡，淋入香油、胡椒粉、豬油、鱔魚反扣入碟，把芡淋入即成。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

《金錢黃鱔的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72567/