養(yǎng)肝四寶粥的做法（早餐菜譜-春季養(yǎng)肝健脾最當時）

材料：粳米100克、山藥150克、紅棗50克、花生30克、枸杞5克

做法：

1、 梗米洗凈；山藥去皮切片。

2、 砂鍋中放入適量水煮開，將粳米、花生、紅棗一起放入大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，然后加入山藥片同煮20分鐘，最后加入枸杞再煮5分鐘即可。

小貼士：

1、山藥的粘液可能會讓人手非常癢，那是因為皂角素造成的過敏，戴上手套削皮就可以避免。如果已經(jīng)沾染上粘液，可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失。

2、山藥內(nèi)酚類物質(zhì)接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質(zhì)，就是大家經(jīng)常說的容易氧化變黑，切塊后馬上放進水中即可。

3、山藥不要一開始就放入，否則會煮化，最后20多分鐘放入即可。

4、枸杞也一樣，不需要煮太長時間，最后放入同煮5分鐘就好。

由于春氣通于肝，肝氣旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同時調(diào)和脾胃。。。那么今天的這道養(yǎng)肝四

寶粥最適合不過啦。。。紅棗和枸杞是養(yǎng)肝的首選，花生和山藥是健脾養(yǎng)胃的佳品，它們四個組合堪稱完

美哦！

紅棗是首推家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的

功效。研究表明，由于紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝

臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋

白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的。所以對慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然紅

棗保護肝臟。

枸杞性味甘平，含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，不但具有養(yǎng)肝益精作用，

而且又被證實可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老啟動因子超氧陰離子自由基，對于延年益

壽有積極意義。

花生自古就有長壽果的美譽，性味甘平，含豐富的蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸以及豐富的微量

元素，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣等功效。花生中豐富的不飽和脂肪酸，幾乎同橄欖油膳

食一樣，在防止心血管疾病方面可發(fā)揮有效的作用。

山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。。。在養(yǎng)肝的同時也要照顧好臨近

的脾胃，不然也會有反作用的效果發(fā)生的。補好脾胃當然讓我們吃嘛嘛香，同時也能幫忙健身肝上火的癥狀，

讓五臟六腑之氣趨于平衡，從而能有效預(yù)防各種春季常見病，何樂而不為呢！

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