糖醋排骨的做法（葷菜-排骨最經(jīng)典的吃法）

糖醋排骨

材料：肋排 500克、姜4片、白酒1TBS、老抽1TBS+1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS、鹽1/2TSP

1、排骨洗凈后，沸水去血水。撈起來(lái)后，加入白酒和1TBS的老抽腌半個(gè)小時(shí)；

2、鍋中放油，將腌好的排骨中火煎；

3、煎至排骨變?yōu)闇\棕色，撈起來(lái)；

4、鍋中留點(diǎn)底油，放下姜片煸出香味；

5、放入排骨，加入：老抽1又1/2TBS 、醋3TBS、白糖2TBS，再加入適量的開(kāi)水（沒(méi)到排骨的一半多一些）；

6、蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。如果淡了，再加點(diǎn)鹽，我這加了1/2TSP。再大火收汁，讓湯汁包裹排骨。

不用油炸，改用煸的排骨一樣的好吃。而且還節(jié)能省油，更健康。

　　一直很喜歡的肉菜。沒(méi)有因?yàn)椋�只有所以。雖然帶甜味的菜不宜下飯，但有了糖醋排骨，還要飯干嘛？

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