主料： 豆腐(南)350克
輔料： 香椿50克 雞蛋120克
調(diào)料： 花生油75克 鹽3克 味精1克 大蔥15克 姜10克 花椒1克
詳細(xì)做法
1. 把豆腐攪碎；
2. 豆腐茸拌上蔥姜末、鹽、味精、花椒水和料酒；
3. 把香椿洗凈，選其葉包上拌好的豆腐做成卷；
4. 鍋內(nèi)多放油燒熱，把香椿豆腐卷掛上雞蛋清，下鍋炸至呈金黃色即成。

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