主料： 豆腐(北)400克
輔料： 火腿腸100克 香菇（鮮）50克 海參（水浸）50克 魷魚(鮮)30克 豬肉(瘦)100克
調(diào)料： 大蔥5克 植物油3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 醋8克 鹽3克
詳細(xì)做法
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲。
2.將豬瘦肉切成細(xì)絲氽熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕淀粉勾芡，加打散的雞蛋液制成湯。
3.將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內(nèi)，沖入制好的雞絲湯即成。

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