主料： 牛腩（腰窩）400克
輔料： 竹筍200克
調(diào)料： 大蔥5克 姜4克 豆瓣辣醬5克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克
詳細步驟
1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段。
2.鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。
3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤即成。

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